So erstellen Sie einen Businessplan für ein Hotel: Vorlage, Beispiele und Tipps

Stellen Sie sich vor, Sie wollen zum ersten Mal ein Gourmetrezept zubereiten. Sie könnten den Kühlschrank öffnen und wahllos Zutaten zusammenmischen, in der Hoffnung, dass das Ergebnis schmeckt. 

Oder Sie könnten sich an ein detailliertes Rezept halten, das Sie Schritt für Schritt anleitet und Ihnen sagt, welche Zutaten Sie in welcher Menge und in welcher Reihenfolge hinzufügen und mischen müssen.

Ein Businessplan ist genau das: Ihr Rezept für den Erfolg!

Ein Businessplan ist nicht nur notwendig, wenn Sie ein neues Hotel eröffnen wollen; er ist ein technisches Dokument, das Ihnen hilft:

• die Ziele Ihres Hotels zu definieren: z. B. Verbesserung des Kundenservices, Erreichen einer bestimmten Belegungsrate, Steigerung des Umsatzes im Vergleich zum Vorjahr usw.
• und die Mittel festzulegen, um diese Ziele zu erreichen: z. B. verfügbare oder zu findende finanzielle Mittel, Qualifikation des Personals, angebotene Dienstleistungen, Marketing- und Revenue-Management-Strategien usw.

Ein Businessplan ist also ein Fahrplan, der Ihnen hilft, organisiert und fokussiert zu bleiben, und ein wichtiges Instrument, um externe Stakeholder (z. B. Investoren, Banken, Finanzunternehmen, Aktionäre, öffentliche Verwaltung) und interne Stakeholder (z. B. Eigentümer, Geschäftsführung oder Management) anzusprechen.

Ein Rezept zuzubereiten, ohne die Anweisungen zu befolgen, kann ein lustiges Experiment sein, aber wenn es um Ihr Hotel und Ihre Investition geht, ist es besser, nicht zu improvisieren. 

Technisch gesehen ist es möglich, ein Hotel ohne einen Businessplan zu führen, alles könnte gut laufen und Sie könnten Ihr Ziel erreichen. Aber Sie werden es viel schwieriger haben, Ihre Entwicklung wird länger dauern und Sie laufen Gefahr, mehr Fehler zu machen. 

Wenn Sie diesen Artikel lesen und unsere Businessplan-Vorlage verwenden, lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes Rezept für ein erfolgreiches Hotel erstellen können.

Die Analyse und das Verständnis der internen und externen Faktoren Ihres Hotels sind unerlässlich, um einen effektiven Businessplan zu erstellen, insbesondere in einer zunehmend wettbewerbsorientierten und sich verändernden Hotelbranche. Aber was bedeuten diese Begriffe?

Sie bedeutet, die Stärken und Schwächen Ihres Hotels auf allen Ebenen zu kennen: von der Qualifikation des Personals über die Servicequalität bis hin zu den finanziellen Möglichkeiten. Wenn Sie diese kennen, können Sie das, was gut funktioniert, nutzen und die Bereiche verbessern, in denen Sie Defizite haben. Wenn Sie zum Beispiel einen hervorragenden Kundenservice haben, können Sie diese Stärke in Ihren Marketingstrategien nutzen. Falls Sie hingegen feststellen, dass Ihre betriebliche Effizienz unzureichend ist, können Sie sich für die Einführung unterstützender Werkzeuge entscheiden.

Dies bedeutet, dass Sie die Chancen und kritischen Punkte auf Ihrem Zielmarkt verstehen. In der Hotelbranche können schnell neue Trends, neue Kundenpräferenzen, sowie Veränderungen in der Technologie oder im Verhalten der Wettbewerber auftreten. Diese Elemente können sowohl Chancen als auch Gefahren darstellen: So könnte beispielsweise die Zunahme des ökologischen Tourismus ein Pluspunkt für ein Hotel sein, das sich bereits dem grünen Wandel verschrieben hat, aber ein kritischer Punkt für ein Hotel, das sich noch nie um Nachhaltigkeit bemüht hat.

Das Verständnis interner und externer Faktoren hilft Ihnen, fundierte Entscheidungen zu treffen, wirksame Strategien zu planen und sich schnell an Veränderungen anzupassen. Das bekannteste und am weitesten verbreitete Instrument hierfür ist die SWOT-Analyse, was für Strengths (Stärken), Weaknesses (Schwächen), Opportunities (Chancen) und Threats (Gefahren) steht.

Die Stärken und Schwächen beziehen sich auf die interne Analyse des Hotels. Eine Stärke könnte zum Beispiel ein hoch qualifiziertes und motiviertes Team sein, während eine Schwäche das Fehlen eines Restaurants im Hotel sein könnte. 

Chancen und Risiken ergeben sich aus der externen Analyse. Eine Chance könnte ein Anstieg der Nachfrage aufgrund eines besonderen Events sein, während eine Bedrohung der Bau eines neuen konkurrierenden Hotels in der Nähe sein könnte.

Die Nachfrageprognose ist ein entscheidender Bestandteil eines Hotel-Businessplans: Sie hilft Ihnen bei der Verwaltung von Ressourcen, der Finanzplanung, der Planung von Marketingstrategien und dem Angebot eines hervorragenden Kundendienstes.

Der beste Weg, die Nachfrage zu prognostizieren, ist eine Marktstudie, mit der Sie wichtige Informationen über Trends, Verbraucherverhalten, Wettbewerb und alle Faktoren, die die Nachfrage nach den Dienstleistungen Ihres Hotels beeinflussen können, erhalten.

Wir empfehlen Ihnen, die Marktstudie vor der SWOT-Analyse durchzuführen und dann den gesamten Datensatz für die Nachfrageprognose zu verwenden.

Sie können die Marktstudie in zweiPhasen unterteilen:

Hier betrachten Sie die externen Kräfte, die das Gastgewerbe als Ganzes beeinflussen. Zum Beispiel:

• Politischer Kontext: Tourismusgesetze, Gastgewerbevorschriften, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften usw.
• Wirtschaftlicher Kontext: Zustand der Wirtschaft im Allgemeinen und des Gastgewerbes im Besonderen.
• Sozialer Kontext: allgemeine demografische Trends, Reisegewohnheiten, Verbraucherpräferenzen usw.
• Zielmarkt: Größe und Trends des Zielmarktes des Hotels und der Wettbewerber.
• Technologieentwicklung: für das Gastgewerbe relevante Technologietrends wie Automatisierung, Chatbots, künstliche Intelligenz usw.

Hier konzentrieren Sie sich auf die spezifischen Aspekte der unmittelbaren Umgebung Ihres Hotels, um besser zu verstehen, wie Sie Ihre Dienstleistungen differenzieren und anpassen können. Zum Beispiel:

• Kunden: definiert Alter, Geschlecht, Einkommen, Nationalität, Reisepräferenzen und andere demografische Merkmale Ihrer Zielgruppe.
• Produkte und Dienstleistungen: Dazu gehören Ihr Inventar, Ihr Zimmerservice, Ihre Verpflegungsangebote, Ihre Freizeitangebote usw.
• Vertrieb: Wie Sie Ihre Hoteldienstleistungen vertreiben und verkaufen, z. B. durch Online-Buchungen, Partnerschaften mit Reisebüros usw.
• Betriebsmittelproduktion und -kanäle: Detaillierte Beschreibung der Lieferkette des Hotels
• Wettbewerb: Analyse der direkten und indirekten Wettbewerber des Hotels mit ihren Stärken und Schwächen, Produkten und Dienstleistungen, Marketingstrategien usw.)

Für diese Art der Analyse können Sie auf externeHilfsmittel wie Fachbücher und -zeitschriften, Konferenzberichte, Berichte von Fachverbänden oder statistische Daten zurückgreifen, aber auch auf interneHilfsmittel wie Daten aus Ihrer Management-Software, Business Intelligence, OTA-Kanäle und Benchmarking.

Der Marketingplan ist ein wichtiger Abschnitt des Businessplans, der sich ausschließlich auf die Marketing-, Revenue- und Finanzstrategie für die Produkte und Dienstleistungen des Hotels konzentriert. Er dient der Festlegung von Zielen und der Durchführung konkreter Maßnahmen, um diese zu erreichen.

Es handelt sich um ein Dokument, das sich in erster Linie an ein internes Publikum richtet (Geschäftsführung, Personal an der Rezeption, Revenue Manager usw.) und jährlich erstellt wird, obwohl es sinnvoll ist, es regelmäßig zu aktualisieren und an die Entwicklung des Marktes und an interne Veränderungen im Hotel anzupassen.

• Strategische Ziele: Diese beziehen sich auf die mittel- bis langfristige Perspektive und sind mit der allgemeinen Ausrichtung des Hotels verbunden.
• Operative Ziele: Diese sind kurzfristig formuliert und eher auf die tägliche Umsetzung bezogen.

Die Abschnitte, aus denen ein Marketingplan typischerweise besteht, umfassen:

• Business-Mix für die Analyse der Marktsegmente des Hotels.
• Geschäftsstrategie: Revenue Management, Verkaufs- und Marketingaktivitäten mit dem Ziel, das geplante Budget zu erwirtschaften.
• Qualitative Strategie: Betriebs- und Marketingaktivitäten zur Optimierung der Abläufe und zur Verbesserung der Hotel-Bewertungen.
• Finanzielle Strategie: Aktivitäten im Zusammenhang mit den Kosten, die dem Hotel entstehen.

Der Wettbewerbsvorteil, im Marketing "USP" (Unique Selling Proposition) genannt, ist das, was Ihr Unternehmen, Ihre Produkte oder Dienstleistungen von denen Ihrer Mitbewerber unterscheidet. Im Wesentlichen ist es der Grund, warum Kunden Sie anderen vorziehen sollten.

Aber wie definieren Sie Ihren Vorteil gegenüber Ihren Mitbewerbern? Hier sind einige Schritte, die Sie befolgen sollten:

• Analysieren Sie den Markt: Sie müssen verstehen, was Ihre Konkurrenten anbieten, und die aktuellen Markttrends ermitteln. 
• Identifizieren Sie potenzielle Risiken/Chancen: Überlegen Sie, wie Sie sich anhand der bereits durchgeführten SWOT-Analyse von Ihren Mitbewerbern unterscheiden und diese übertreffen können.
• Berücksichtigen Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden: Wonach suchen Ihre Gäste? Am besten ist es, sie direkt zu fragen, anstatt Vermutungen anzustellen.

Nachdem Sie all diese Informationen gesammelt haben, können Sie Ihre Stärken mithilfe des Akronyms USP auflisten:

• U (Unique): die Merkmale, die Ihr Hotel einzigartig machen. Das kann etwas sein, was Sie anbieten und niemand sonst.
• S (Selling): ein Produkt oder eine Dienstleistung, die die Erwartungen des Marktes erfüllt oder von der Konkurrenz nicht erfüllt wird.
• P (Points): die Punkte, durch die sich Ihr Hotel von der Konkurrenz unterscheidet.

Nachdem Sie alle Analysen durchgeführt und die erforderlichen Daten gesammelt haben, können Sie diese in Ihren Businessplan einfließen lassen, der ein grundlegendes Dokument für die Verwaltung und das Wachstum Ihres Hotels sein wird.

Sie müssen ihn in zwei Hauptteile unterteilen: einen beschreibenden und einen quantitativen Teil. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie beide Teile zusammenstellen:

Beschreibender Teil:

• Unternehmenspräsentation
• Projektzusammenfassung
• Beschreibung der Produkte und Dienstleistungen
• Zielmarkt
• Geschäftsstrategien
• SWOT-Analyse
• Veranstaltungskalender

Quantitativer Teil:

• KPI für den Markt und die Einrichtung
• Budget der Einnahmen und Kosten
• Einnahmen durch Geschäftskunden und Vermittler
• Business-Mix
• Qualitatitive Analyse

In diesem Artikel haben Sie alle erforderlichen Schritte zur Erstellung eines vollständigen Businessplans für Ihr Hotel oder Ihre Unterkunft kennengelernt.

Es kann jedoch schwierig sein, ganz von vorne anzufangen, vor allem, wenn Sie zum ersten Mal einen Businessplan erstellen müssen. Deshalb haben wir für Sie eine Vorlage für einen beispielhaften Businessplan vorbereitet, die Sie kostenlos herunterladen können!

Darin finden Sie auch eine passende Excel-Vorlage: Zusammen bieten sie Ihnen einen soliden Aufbau und führen Sie Schritt für Schritt durch den Erstellungsprozess. So sparen Sie nichtnur Zeit und Mühe, sondern können auch sicher sein, dass Sie keine Fehler machen. Fangen Sie jetzt an, das Erfolgsrezept für Ihr Hotel zu kreieren!